सावन स्पेशल व्यंजन: मॉनसून में इन पारंपरिक पकवानों का लें मज़ा

आसमान से बरसती बूँदें, मिट्टी की सौंधी खुशबू, चारों ओर हरियाली और मन में उमंग... जी हाँ, यह है हमारे प्रिय सावन का महीना! मॉनसून का आगमन अपने साथ सिर्फ ठंडी हवाएँ और बारिश ही नहीं लाता, बल्कि भारत की सांस्कृतिक विरासत से जुड़े कई त्योहार और ख़ास पकवान भी लेकर आता है। सावन का महीना भगवान शिव को समर्पित होता है और इस दौरान हरियाली तीज, रक्षा बंधन जैसे कई पर्व मनाए जाते हैं। इन पर्वों और इस सुहाने मौसम का मज़ा पारंपरिक सावन स्पेशल व्यंजन के बिना अधूरा है।

बारिश के मौसम में कुछ गरमा गरम, चटपटा या फिर मीठा खाने का मन किसे नहीं करता? सावन के पारंपरिक पकवान सिर्फ स्वाद ही नहीं देते, बल्कि हमारी सदियों पुरानी परंपराओं और रीति-रिवाजों को भी जीवित रखते हैं। इन पकवानों में सिर्फ सामग्री का मेल नहीं होता, बल्कि प्रेम, उत्साह और आस्था का भी एक गहरा संगम होता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको कुछ ऐसे ही लाजवाब सावन के पारंपरिक पकवानों से रूबरू कराएंगे, जिनकी सुगंध और स्वाद मॉनसून के इस मौसम को और भी ख़ास बना देते हैं। तो चलिए, रसोई में चलते हैं और इस मॉनसून में कुछ नया और पारंपरिक बनाते हैं!

सावन और पकवानों का गहरा रिश्ता: परंपराओं की मिठास

सावन का महीना धार्मिक और सांस्कृतिक दोनों दृष्टियों से महत्वपूर्ण है। यह शिव भक्ति, उपवास और प्रकृति के उत्सव का समय होता है। इस दौरान कई महिलाएँ व्रत रखती हैं, शिव मंदिरों में जल चढ़ाती हैं और अपनी सहेलियों व रिश्तेदारों के साथ त्योहारों का जश्न मनाती हैं। ऐसे में, स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवानों का होना स्वाभाविक है। इन पकवानों का संबंध सिर्फ पेट भरने से नहीं, बल्कि आस्था, परिवार के साथ जुड़ाव और पीढ़ियों से चली आ रही परंपराओं को सहेजने से भी है।

• धार्मिक महत्व: सावन में भगवान शिव की पूजा की जाती है। माना जाता है कि कुछ पकवान, जैसे घेवर और मालपुआ, देवी-देवताओं को अर्पित किए जाते हैं, जिससे उनका आशीर्वाद प्राप्त होता है।
• सामाजिक महत्व: तीज और रक्षा बंधन जैसे त्योहारों पर परिवार और दोस्त एक साथ मिलते हैं। ऐसे में पकवान एक-दूसरे के प्रति प्रेम और सम्मान व्यक्त करने का माध्यम बनते हैं। घेवर और फेनी जैसी मिठाइयाँ अक्सर बेटियों और बहनों के घरों में भेजी जाती हैं।
• मौसम के अनुकूल: मॉनसून में शरीर की पाचन शक्ति थोड़ी कम हो जाती है। इसलिए पारंपरिक रूप से ऐसे पकवान बनाए जाते थे जो आसानी से पच सकें या शरीर को ऊर्जा प्रदान करें। घी और सूखे मेवों से भरपूर मिठाइयाँ ऊर्जा का अच्छा स्रोत होती हैं।
• सामुदायिक भावना: कई जगहों पर सावन के मेले लगते हैं, जहाँ विभिन्न प्रकार के पकवानों की दुकानें लगती हैं। ये पकवान सामुदायिक मिलन और खुशियों का प्रतीक होते हैं।

तो आइए, जानते हैं कुछ ऐसे ही लाजवाब बारिश के स्वादिष्ट व्यंजन और उनकी आसान रेसिपीज़!

सावन की शान: रसीला घेवर

घेवर, राजस्थान की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे सावन के महीने में ख़ास तौर पर बनाया और खाया जाता है। यह जालीदार, कुरकुरा और चाशनी में डूबा हुआ पकवान मॉनसून की मिठास को और बढ़ा देता है। इसे बनाना थोड़ा धैर्य का काम है, लेकिन इसका स्वाद सारी मेहनत को सफल बना देता है।

सामग्री:

• मैदा: 1 कप
• घी: 1/4 कप (ठंडा)
• ठंडा पानी: 2.5 कप (या आवश्यकतानुसार)
• बर्फ के टुकड़े: 4-5
• दूध: 1/4 कप
• नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
• तलने के लिए तेल/घी: पर्याप्त मात्रा में

चाशनी के लिए:

• चीनी: 1 कप
• पानी: 1/2 कप
• इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

गार्निश के लिए:

• कटे हुए पिस्ता, बादाम, केसर (वैकल्पिक)
• राबड़ी (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में ठंडा घी लें और उसमें बर्फ के टुकड़े डालकर हाथों से अच्छी तरह फेंट लें, जब तक कि घी सफेद और क्रीमी न हो जाए। बर्फ हटा दें।
2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालते जाएँ और मिलाते जाएँ। फिर थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी और दूध डालते हुए एक पतला घोल तैयार करें। इसमें कोई गुठली नहीं होनी चाहिए। घोल इतना पतला होना चाहिए कि चमचे से गिराने पर आसानी से गिरे, जैसे डोसे का घोल होता है। आखिर में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल/घी गरम करें। तेल इतना होना चाहिए कि घेवर उसमें पूरी तरह डूब सके। तेल का तापमान मध्यम से तेज़ होना चाहिए।
4. जब तेल गरम हो जाए, तो एक चमचे में घोल लें और ऊँचाई से (लगभग 6-8 इंच ऊपर से) धीरे-धीरे गरम तेल के बीच में धार बनाकर डालें। घोल डालते ही तेल में झाग उठेंगे।
5. जब झाग कम हो जाएँ, तो फिर से एक चमचा घोल उसी जगह पर डालें। इस प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएँ, जब तक घेवर की जाली अच्छी और मोटी न दिखने लगे। बीच-बीच में किसी लकड़ी की डंडी या चाकू से घेवर के बीच में छेद करते रहें, ताकि घोल डालने की जगह बनी रहे।
6. जब घेवर सुनहरा होने लगे और किनारे कुरकुरे हो जाएँ, तो उसे धीरे से तेल से निकाल लें और किसी जाली पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
7. चाशनी बनाने के लिए: एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर उबालें। जब एक तार की चाशनी बन जाए तो इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
8. ठंडे घेवर को चाशनी में डुबोकर तुरंत निकाल लें या ऊपर से चाशनी डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए रखें ताकि चाशनी अच्छे से सोख ले।
9. गरमागरम घेवर को कटे हुए मेवों, केसर या राबड़ी से सजाकर परोसें।

सुझाव:

• घेवर का घोल हमेशा बहुत ठंडा होना चाहिए। आप घोल को फ्रिज में रखकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• तेल का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है। अगर तेल ठंडा होगा तो घेवर जालीदार नहीं बनेगा।
• एक बार में बहुत ज़्यादा घोल न डालें, इससे तेल का तापमान कम हो सकता है।
• आप घेवर को एयरटाइट कंटेनर में बिना चाशनी के कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं और जब मन करे तब चाशनी लगाकर खा सकते हैं।

मीठी बारिश का साथी: नरम मालपुआ

मालपुआ एक और बेहद स्वादिष्ट सावन स्पेशल व्यंजन है, जिसे त्योहारों और ख़ास मौकों पर बनाया जाता है। यह तले हुए, मीठे और नरम पैनकेक जैसा होता है, जिसे अक्सर रबड़ी या चाशनी के साथ परोसा जाता है। इसकी मिठास मॉनसून की ठंडक में एक अलग ही गरमाहट घोल देती है।

सामग्री:

• मैदा: 1 कप
• सूजी (बारीक): 2 बड़े चम्मच
• दूध: 1 कप (गुनगुना)
• चीनी: 2 बड़े चम्मच (घोल में)
• सौंफ: 1 छोटा चम्मच (कुटी हुई)
• इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• केसर के धागे: चुटकी भर (गुनगुने दूध में भिगोए हुए, वैकल्पिक)
• बेकिंग सोडा: 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, नरम मालपुआ के लिए)
• तलने के लिए घी/तेल: पर्याप्त मात्रा में

चाशनी के लिए (यदि मालपुआ को चाशनी में डुबोना हो):

• चीनी: 1 कप
• पानी: 1/2 कप
• इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, सूजी, चीनी, सौंफ, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा (यदि उपयोग कर रहे हैं) लें।
2. धीरे-धीरे गुनगुना दूध डालते हुए एक गाढ़ा, चिकना घोल तैयार करें। घोल में कोई गुठली नहीं होनी चाहिए। आप चाहें तो इसमें भीगे हुए केसर के धागे भी डाल सकते हैं।
3. घोल को ढककर कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
4. चाशनी बनाने के लिए (यदि आवश्यक हो): एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर उबालें। जब एक तार की चाशनी बन जाए तो इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। चाशनी को हल्का गरम रखें।
5. एक कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। घी इतना होना चाहिए कि मालपुआ उसमें डूब सके।
6. जब घी गरम हो जाए, तो एक चमचे से घोल लें और धीरे से गरम घी में डालें। एक बार में 2-3 मालपुआ ही तलें, जिससे उन्हें पलटने में आसानी हो।
7. मालपुआ को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. तले हुए मालपुआ को सीधे गरम चाशनी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं (यदि चाशनी वाले बना रहे हैं) या फिर चाशनी के बिना ही निकाल लें।
9. अतिरिक्त चाशनी या घी निकालने के लिए उन्हें जाली पर रखें।
10. गरमागरम मालपुआ को कटे हुए मेवों और रबड़ी के साथ परोसें।

सुझाव:

• घोल की कंसिस्टेंसी बहुत महत्वपूर्ण है। यह न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला होना चाहिए।
• मालपुआ को धीमी आंच पर तलने से वे अंदर तक पकते हैं और नरम बनते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मालपुआ को पतला या थोड़ा मोटा बना सकते हैं।
• अगर आप चाशनी वाले नहीं बना रहे हैं, तो घोल में चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

गरमा गरम और कुरकुरी: आलू या दाल की कचौड़ी

बारिश के मौसम में चाय के साथ अगर कुछ गरमागरम और चटपटा मिल जाए तो बात ही कुछ और है। मॉनसून स्पेशल रेसिपी में कचौड़ी का नाम ज़रूर आता है। यह कुरकुरी, स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है। आप इसे आलू या दाल की स्टफिंग के साथ बना सकते हैं। हम यहाँ दाल की कचौड़ी की रेसिपी दे रहे हैं।

सामग्री (मूंग दाल कचौड़ी के लिए):

आटे के लिए:

• मैदा: 2 कप
• घी/तेल: 1/4 कप (मोयन के लिए)
• नमक: 1/2 छोटा चम्मच
• पानी: आटा गूंथने के लिए

भरने के लिए (स्टफिंग):

• मूंग दाल (धुली हुई): 1/2 कप (2 घंटे भिगोई हुई)
• तेल: 2 बड़े चम्मच
• हींग: 1/4 छोटा चम्मच
• जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
• सौंफ: 1 छोटा चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
• अदरक (कद्दूकस): 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तलने के लिए:

• तेल: पर्याप्त मात्रा में

बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना: एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और मोयन के लिए घी/तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए और मुट्ठी में बाँधने पर बंधने लगे। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक नरम और थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. स्टफिंग बनाना: भीगी हुई मूंग दाल से पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें (पानी का प्रयोग न करें)।
3. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। हींग और जीरा डालकर तड़काएँ। फिर सौंफ, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
4. अब पिसी हुई मूंग दाल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए दाल को तब तक भूनें जब तक वह सूख न जाए और चिपचिपी न रहे। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
5. गैस बंद कर दें और अमचूर पाउडर व गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
6. कचौड़ी बनाना: गूंथे हुए आटे को मसलकर चिकना करें और छोटे-छोटे गोले बना लें (नींबू के आकार के)।
7. एक लोई को हाथ से थोड़ा चपटा करें और बीच में 1-2 चम्मच स्टफिंग भरें। किनारों को सावधानी से ऊपर लाकर बंद करें और एक गोल कचौड़ी का आकार दें।
8. सभी कचौड़ियों को इसी तरह तैयार कर लें। आप चाहें तो हल्के हाथ से थोड़ा बेल भी सकते हैं, लेकिन ज़्यादा पतला न करें।
9. एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए (बहुत ज़्यादा गरम नहीं, वरना कचौड़ी बाहर से जल जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी)।
10. कचौड़ियों को गरम तेल में डालें और धीमी से मध्यम आंच पर धीरे-धीरे तलें। जब वे फूलने लगें और सुनहरी हो जाएँ, तो उन्हें पलट दें।
11. दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
12. तली हुई कचौड़ियों को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
13. गरमागरम कचौड़ियों को हरी चटनी, इमली की चटनी या आलू की सब्जी के साथ परोसें।

सुझाव:

• कचौड़ी के लिए आटा नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा नरम नहीं।
• स्टफिंग को अच्छी तरह भूनना ज़रूरी है, नहीं तो कचौड़ी का स्वाद कच्चा लग सकता है।
• कचौड़ी को हमेशा धीमी से मध्यम आंच पर तलें, ताकि वे अंदर तक पकें और खस्ता बनें।
• आप मूंग दाल की जगह आलू, प्याज या पनीर की स्टफिंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बारिश की फुहारों में गरमा गरम पकौड़े

मॉनसून के मौसम में पकौड़े और चाय का संगम तो जैसे एक रस्म है! गरमागरम, कुरकुरे पकौड़े बारिश के स्वादिष्ट व्यंजन में सबसे ऊपर आते हैं। आप प्याज, आलू, पालक, पनीर या मिक्स वेजिटेबल पकौड़े बना सकते हैं। यहाँ हम मिक्स वेजिटेबल पकौड़े की आसान रेसिपी दे रहे हैं।

सामग्री:

• बेसन: 1 कप
• चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच (कुरकुरापन के लिए, वैकल्पिक)
• प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• आलू: 1 छोटा (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ)
• पालक: 1/2 कप (कटा हुआ)
• फूलगोभी: 1/4 कप (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
• अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: घोल बनाने के लिए
• तलने के लिए तेल: पर्याप्त मात्रा में

बनाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक लें।
2. सभी कटी हुई सब्जियां (प्याज, आलू, पालक, गोभी), हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और धनिया पत्ती भी इसमें डाल दें।
3. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि सब्जियां बेसन में अच्छी तरह लिपट जाएँ। बहुत पतला न करें।
4. एक कड़ाही या गहरे पैन में तलने के लिए तेल गरम करें। तेल मध्यम से तेज़ गरम होना चाहिए।
5. जब तेल गरम हो जाए, तो एक छोटे चम्मच या हाथों से थोड़ा-थोड़ा घोल लें और गरम तेल में सावधानी से डालें। एक बार में बहुत ज़्यादा पकौड़े न डालें, वरना तेल का तापमान कम हो जाएगा।
6. पकौड़ों को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. तले हुए पकौड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
8. गरमागरम पकौड़ों को पुदीने की चटनी, टोमैटो सॉस या चाय के साथ परोसें।

सुझाव:

• पकौड़े का घोल बनाने से तुरंत पहले सब्जियां काटें ताकि वे पानी न छोड़ें।
• घोल में थोड़ा सा गरम तेल डालने से पकौड़े ज़्यादा कुरकुरे बनते हैं।
• पकौड़ों को धीमी आंच पर तलने से वे अंदर तक पकते हैं और बाहर से कुरकुरे होते हैं।
• आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कुछ और पारंपरिक सावन स्पेशल व्यंजन

घेवर, मालपुआ, कचौड़ी और पकौड़े के अलावा भी कई ऐसे व्यंजन हैं, जो सावन के पारंपरिक पकवानों का हिस्सा हैं और इस मौसम में खूब पसंद किए जाते हैं:

• खीर-पूड़ी: सावन में व्रत तोड़ने के बाद या त्योहारों पर खीर और पूड़ी का भोग लगाना और खाना बहुत शुभ माना जाता है। चावल की खीर या साबूदाने की खीर दोनों ही इस मौसम में लोकप्रिय हैं।
• रबड़ी: दूध को घंटों पकाकर बनाई गई गाढ़ी और मीठी रबड़ी, घेवर या मालपुआ के साथ एक बेहतरीन कॉम्बो बनाती है।
• दही भल्ला: ठंडे और स्वादिष्ट दही भल्ले बारिश में चटपटा स्वाद देते हैं और हल्के भी होते हैं।
• फेनी/मीठी मठरी: यह पतले आटे के धागों से बनी होती है जिसे चीनी की चाशनी में डुबोकर या ऐसे ही खाया जाता है। यह अक्सर घेवर के साथ बहन-बेटियों को भेजी जाती है।
• भुट्टे का कीस/कॉर्न पकौड़ा: ताजे भुट्टे मॉनसून में खूब मिलते हैं। इन्हें किस कर या दरदरा पीस कर बनाए गए पकौड़े या कीस बारिश में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

मॉनसून में पकवानों का मज़ा लेते समय रखें इन बातों का ध्यान

बारिश का मौसम खाने-पीने का मज़ा लेने के लिए बेहतरीन है, लेकिन इस दौरान कुछ सावधानियां बरतना भी ज़रूरी है:

• साफ़-सफाई: खाना बनाने से पहले और बाद में हाथों को अच्छी तरह धोएँ। ताज़ी सब्जियों और सामग्री का उपयोग करें।
• ताज़ा भोजन: मॉनसून में भोजन जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए ताज़ा बना हुआ खाना ही खाएँ। बचे हुए भोजन को लंबे समय तक न रखें।
• कम तेल का प्रयोग: तले हुए पकवान स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ज़्यादा तेल का सेवन पाचन को प्रभावित कर सकता है। सीमित मात्रा में खाएँ या एयर फ्रायर का उपयोग करें।
• पानी का सेवन: तले हुए और मीठे पकवानों के साथ पर्याप्त पानी पीते रहें ताकि शरीर हाइड्रेटेड रहे और पाचन सही रहे।
• हल्का भोजन: भारी पकवानों के बीच-बीच में हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन भी करें।

सावन के पकवानों के साथ मनाएं खुशियों का त्योहार

सावन का महीना, उसकी हरियाली, बारिश की बूँदें और इन सब के साथ जुड़े स्वादिष्ट पारंपरिक पकवान - यह सब मिलकर एक अनूठा अनुभव प्रदान करते हैं। सावन स्पेशल व्यंजन सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि हमारी संस्कृति, आस्था और रिश्तों की मिठास का प्रतीक हैं। उम्मीद है कि इन मॉनसून स्पेशल रेसिपीज़ ने आपको अपने घर की रसोई में इन पकवानों को आज़माने के लिए प्रेरित किया होगा।

तो इस सावन, अपनी रसोई में इन पकवानों की खुशबू फैलाएँ, परिवार और दोस्तों के साथ इनका मज़ा लें, और बारिश के मौसम को और भी यादगार बनाएँ। हमें बताइए, आपका पसंदीदा सावन का पारंपरिक पकवान कौन सा है और आप इस मॉनसून में क्या बनाने वाले हैं! हैप्पी कुकिंग और हैप्पी मॉनसून!